양식중식조리기능사/중식조리기능사 시험 레시피 정리13 깐풍기-중식조리기능사-중식 튀김요리-달콤 새콤 매콤 짭짤 바싹한 맛-상세설명 깐풍기 -깐풍지-건(乾)팽(烹)계(鷄)- 중식 튀김요리- 중식조리기능사 특징달콤 새콤 매콤 짭짤 바싹 깐풍기물전분 없이 마르게 볶은 닭요리 요구사항※주어진 재료를 사용하여 깐풍기를 만드시오가. 닭은 뼈를 발라낸 후 사방 3cm 사각형으로 써시오나. 닭을 튀기기 전에 튀김옷을 입히시오다. 채소는 0.5cm*0.5cm으로 써시오. 재료 •닭다리(한마리1.2kg정도)...............1개 (허벅지살포함 반마리 지급 가능)• 진간장.........................................15ml• 소금(정제염)..................................10g•청주................................. 2024. 10. 5. 이전 1 2 3 4 다음
